Фризеры

Фризеры Multivac (морозильники) применяются для замораживания и размораживания продуктов.

Доступны к заказу Фризеры Multivac

серия BBF 2200

• Туннельный морозильник, рассчитанный на минимальное пространство, который может работать на разных уровнях с отдельными конвейерами.
• Возможна установка максимум 3 конвейеров на трех разных уровнях.
• Скорость и время замораживания для каждого отдельного конвейера могут быть установлены таким образом, чтобы они соответствовали конкретным требованиям различных кусков сырого мяса.
• Благодаря многоуровневой конвейерной системе максимальная производительность составляет до 2,2 тонн в час (в зависимости от размера, температуры и содержания соли) с высокой пропускной способностью на м² (площадь около 5 900 x 2 200 мм). Сопоставимая традиционная туннельная система имеет длину около 10-12 метров.
• Благодаря времени пропускной способности, которое может быть установлено индивидуально, с одним и тем же морозильником могут работать даже разные производственные линии. Различные продукты и продукты разных размеров могут работать в одной системе.
серия CBF 1000-2000

• Камера шоковой заморозки CBF работает по циклу.
• Замкнутый холодильный контур; поэтому эксплуатационные расходы в разы меньше (по сравнению с туннельным CO2 или азотом).
• Однородное замораживание благодаря оптимальной циркуляции воздуха.
• Режим "паузы" для равномерного замораживания, несмотря на кратковременные перерывы в работе линии.
• CBF cyclefreeze обеспечивает быстрое и точное поверхностное замораживание мясных кусков в течение примерно 6-20 минут, в зависимости от размера и температуры мяса на входе.
• Мясо вынимается непосредственно перед порционированием. В результате получается очень тонкая корочка 2-3 мм (5-10 %) вместо 5-10 мм, что значительно повышает качество продукта.
серия PTT 500-1000-1500-2000

• Быстрая закалка в евроконтейнерах E1/E2 на поддонах.
• Темперирование от примерно -18 до -2 °C в течение 10-14 часов с минимальной потерей сока (при комнатной температуре примерно 4-8 °C)
• Поддоны с до 14 слоями ящиков E1 или до 9 слоев ящиков E2 перемещаются в туннель, а в мясо помещается датчик температуры. В зависимости от исполнения, от 1 до 4 поддонов могут располагаться друг за другом.
• Мощный вентилятор протягивает воздух через все ящики. Этот поток воздуха заставляет верхний и боковые навесы прикрепляться к ящикам, изолируя полое пространство между ящиком и навесом. В результате температура снаружи равна температуре в центре поддонов.
• Устройство работает только с окружающим воздухом (не требуется дополнительный охлаждающий или нагревательный элемент), что означает, что устройство можно использовать для размораживания, быстрого охлаждения или замораживания, в зависимости от места использования. Для установки желаемой температуры используется контроллер.